Ruokakurssit

Haluatko yllättää asiakkaasi tai henkilökuntasi erilaisella illanvietolla? Haluatko illallisiin muutakin kuin pöydässä pönötystä?
Valinta on silloin Kuninkaan Lohien Kuninkaalliset ruokakurssit. Sinun ei tarvitse olla huippuluokan keittiömestari, riittää kun pidät kulinaarisista elämyksistä.

Kuninkaalliset ruokakurssit onnistuvat ympäri vuoden, kurssien sisältö vaihtelee aina sesongin mukaan.

Ruokakurssien kesto on n. neljä tuntia (riippuen ryhmäkoosta) ja kurssit voidaan toteuttaa Vanhalla Viilatehtaalla tai Kuninkaan Kartanolla. Kursseja ohjaa ammattitaitoinen keittiöhenkilökuntamme ja apuna on menuille laadittu reseptiikka. Ruoanvalmistuskurssit sopivat mainiosti henkilökunnan virkistyspäiviin sekä asiakastilaisuuksiin tai projektin päättäjäisiin! Vietä erilainen ilta ruoanvalmistuskurssin merkeissä!

Kuninkaallinen kokkikoulu- Menu Suomalaisesta Luonnosta

Itsenäinen Suomi täyttää 100 vuotta ja
juhlistamme 100 – vuotista Suomea koko vuoden ajan.

Suomalaisen luonnon aarre-aitta on pullollaan aromikkaita marjoja ja villiriistaa, järvistä nostetaan maukkaita kaloja, sadonkorjuuaikaan pelloilta kerätään talteen suomalaisen ruokakulttuurin tärkeimmät ainesosat; viljat ja vihannekset.

Keittiömestarimme Virpi Roivas on koonnut teille suoraan luonnosta raaka-aineet ammentavan menun. Ryhmänne jaetaan 2 – 5 ryhmään (riippuen ryhmäkoosta) ja jokainen pienryhmä pääsee valmistamaan yhden ruokalajin kokonaisuudessaan toisille tarjottuna. Ruokalajit valmistetaan perinteitä kunnioittaen, mutta modernilla tvistillä ja ryhmänne apuna hääräävät keittiön ammattilaiset sekä tarjoiluhenkilökunta.
Ruoanvalmistuskurssin kesto n. 3½-4 tuntia riippuen ryhmäkoosta.

Tarjoa asiakkaillesi tai henkilökunnalle mieleenpainuva kokonaisuus!

Suomi 100 v. menu

  • Peuratartar, rapeaa kyssäkaalia ja sienimoussea
  • Tuorehernesosekeitto ja rapeaa pekonia
  • Suolakuoressa kypsennettyä siika ja savustettua puikulaa
  • Rukiinen puolukkakakku ja maa-artisokkakinuskia

Kysy lisää Myyntipalvelustamme p. 0925325300 tai laita viesti myyntipalvelu@kuninkaanlohet.com

Kuninkaallinen grillikoulu

Terassilta kuuluu miellyttävää puheensorinaa ja grillistä kohoavat huumaavat tuoksut! Upea aurinkoinen kesäpäivä huipentuu leppoisaan tunnelmaan asiakkaiden tai kollegoiden kera ja mahtaviin makuelämyksiin! Sinun ei tarvitse olla huippuluokan Master Chef, riittää kun pidät kulinaarisista makuelämyksistä!

Kuninkaallinen grillikoulu tutustuttaa sinut erilaisiin raaka-aineisiin ja niiden käsittelytapoihin. Samalla opit myös kypsentämään raaka-aineet oikeaoppisesti sekä perehtymään maustamiseen jaloon taitoon!Grillikoulu
Grillikoululaiset pääsevät myös valitsemaan menulle sopivat viinit hovimestarin johdolla!

Grillikoulun osalta voit valita joko perinteisen grillikoulun tai merellisiä herkkuja sisältävän grillikoulun.
Kerrothan jo varausvaiheessa kummasta vaihtoehdosta olette enemmän kiinnostuneita.

Grillikouluja järjestetään toukokuun alusta lokakuun alkuun ja sopiva ryhmäkoko on 8 – 90 henkilöä.

Grillikoulu buffet

  • Savustettu flank steak, aiolia ja grillattua bataattia
  • Kokonaisena grillattua kanaa ja kevätkasviksia
  • Yrttikuorrutettua karitsan karetta, puikulaperunaa ja minttu-valkosipuli jogurttikastiketta
  • Grillattua tomaatti-mozzarellasalaattia
  • Täytettyä siikaa ja grillattua kukkakaalia
  • Paahdettua valkosipulileipää
  • Kuninkaalliset ritarit, mascarponevaahtoa ja liekitettyä ananasta

Meren antimia grillistä buffet

  • Jättikatkarapuja, bruschettaa ja basilikamajoneesia
  • Lohta ja parsaa balsamicovoilla
  • Kampasimpukkaa ja avocado-hunajamelonisalsaa
  • Sitruunalla ja rosmariinilla täytettyä siikaa
  • Limellä ja Tequilalla marinoitua tiikerirapua ja noodelisalaattia
  • Kesäkasvissalaattia
  • Vihersalaattia
  • Mansikka-raparperi Trifle

Kysy lisää Myyntipalvelustamme p. (09) 253 253 00 tai laita viesti myyntipalvelu@kuninkaanlohet.com

KokkisotaKuninkaallinen kokkisota

Onko duunipaikalla epäselvää, kuka on työyhteisön paras pihvinpaistaja? Vai onko myyntipäällikkö omien sanojensa mukaan maailman paras kastikeguru?
Kuninkaallinen Kokkisota ratkaisee työpaikan todellisen TopChefin!

Kuninkaallisessa kokkisodassa heitetään tittelit ja arvonimet naulakkoon ja selvitetään rehellisellä tiimityöllä, ketkä ovat työyhteisön parhaat ”keittäjät”. Kokkisota ei vaadi täydellistä keittiöosaamista, sillä juuri Sinä voit toimia ideoijana ja sparraajana ja muut tiimi hoitaa itse menun valmistuksen. Kisailussa teillä toimii apuna myös keittiöhenkilökunta, joka antaa ideoita ja opastaa vaikeimmissa työvaiheissa. Kokkisodassa valmistetaan kauden raaka-aineista juuri teidän näköinen herkullinen ja suussa sulava menu.

Luonnollisesti kokkisodan paras ryhmä valitaan ja palkitaan illan aikana!

Kokkisodan kesto on n. 4 tuntia ja sopii 10 – 50 henkilön ryhmille.

Kysy lisää Myyntipalvelustamme p. (09) 253 253 00 tai laita viesti myyntipalvelu@kuninkaanlohet.com

rapkouKuninkaallinen rapukoulu

Terassilta kuuluu miellyttävää puheensorinaa ja Vantaankosken ylle kohoavat huumaavat tuoksut!

Upea ruskan sävyttämä syyspäivä hämärtyy ja huipentuu leppoisaan tunnelmaan asiakkaiden tai kollegoiden kera. Sinun ei tarvitse olla huippuluokan Master Chef, riittää kun pidät kulinaarisista makuelämyksistä!

Illanviettoa varten on suunniteltu menu, jossa hyödynnetään kauden raaka-aineita ja opetellaan niiden oikeaoppista käsittelyä, maustamista ja erilaisia valmistustapoja. Hovimestari antaa tarjoiluun liittyviä vinkkejä ja opastaa rapujuhlien etiketin mukaisiin tapoihin. Illan aikana saatte myös vinkkejä menua myötäileviin viineihin ja snapsilauluja voi luritella rapuja syöden! Illan kruunaa kielen vievä jälkiruoka!

Rapukestien kesto 4 tuntia.
Ryhmäkoko 10 – 30 henkilöä

Menu

Sienipasteija
Henri le Blanc de Blancs, Ranska

Keitettyjä rapuja (5 kpl per henkilö)
Paahtoleipää, tilliä ja voita

pääruoat
Loimutettua lohta, muhennosta kauden sienistä ja säräjuureksia
Naudan sisäfileetä surf&turf, jättirapuja ja bearnaisekastiketta
Perunamuffinssi

Valkosuklaavanukasta ja punaherukkakeittoa

Viinisuositukset

valkoviini

  • Weingut Furst Riesling Trocken, Saksa
  • Moreau Chablis, Ranska

punaviini

  • Sud de France Syrah, Ranska
  • Salentein Barrel Select Cabernet Sauvignon, Argentina

Kysy lisää Myyntipalvelustamme p. (09) 253 253 00 tai laita viesti myyntipalvelu@kuninkaanlohet.com

BlinikouluKuninkaallinen blinikoulu

Jätä pitkä ja pimeä talvi taakse ja tule nauttimaan iloisen kevään juhlatunnelmasta herkullisten, tirisevien blinipannujen ääreen. Kuninkaallinen Blinikoulu johdattelee sinut blinien historiaan ja illan aikana opetellaan leipomaan oikeaoppiset blinit takkatulen loisteessa. Ylenpalttisella blinien syönnillä taattiin aikojen alussa hyvä sato ja onnellinen vuosi! Blinikoululaiset pääsevät myös valitsemaan eri ruokalajeille sopivat viinit hovimestarimme johdolla.

Blinimenu aloitellaan blinitaikinan valmistuksella ja blinien paistamisella. Paistettujen blinien kaveriksi loihditaan oikeaoppiset lisukkeet; mm. siianmätiä ja smetanaa, savulohitartaria ja savuporomoussea ja täyteläistä sienisalaattia.
Herkullisten alkupalojen jälkeen iltaa jatketaan loppumenusta nautiskellen. Keittiömme ammattilaiset loihtivat pöytään paahdettua kuhaa tillivaahdolla sekä blinimenun kruunaa suussa sulava mustaherukkaparfait.

Blinikouluja järjestetään tammikuun alusta maaliskuun loppuun ja sopivat 8 – 30 henkilön ryhmille.

Blinimenu

  • Blinejä
  • Tattariblinit ja perunablinit

Lisukkeet

  • siianmäti, sipuli, smetana
  • savulohitartar ja tilliä
  • savuporomoussea
  • smetanaista sienisalaattia

Pääruoka pöytiin tarjoiltuna

  • Paahdettua kuhaa
  • Sitrus-perunaterriiniä ja tillivaahtoa

Jälkiruoka pöytiin tarjoiltuna

  • Mustaherkukkaparfait

 

Kysy lisää Myyntipalvelustamme p. (09) 253 253 00 tai laita viesti myyntipalvelu@kuninkaanlohet.com

Kuninkaallinen Makkarakoulu

Koe makkaranteon riemua!Makkarakoulu

Alkaako perinteinen grillimakkara ja sinappi jo kyllästyttää? Haluaisitko oppia valmistamaan täyteläisen makuisia ja varmasti lihaisia makkaroita alusta loppuun saakka? Haluaisitko antaa asiakkaillesi upean elämyksen ja mieleenpainuvan illan ruoanvalmistuskurssin merkeissä?

Jos vastasit ainakin kahteen kysymykseen “kyllä”, vastaus löytyy tästä: Kuninkaallinen Makkarakoulu

Makkarakoulun aikana valmistetaan kolmea erilaista, itse jauhettua ja täytettyä makkaraa lisukkeineen.
Makkaramestari ohjaa ruuan valmistusta ja kertoo makkaran valmistuksen hienouksista.Illan aikana tutustutaan erilaisiin raaka-aineisiin sekä opetellaan valmistamaan makkaroita eri kypsennystavoin. Reseptiikkaa on koottu ympäri Eurooppaa ja listalta löytyy: englantilaista possumakkaraa, italialaista makkaraa sekä suomalaista riistamakkaraa.
Makkaraillallisen kruunaa suussa sulava jälkiruoka, suklaa fondant tietysti itse tehtynä
Hovimestarimme ovat myös valinneet menulle sopivia oluita, joita pääsette nauttimaan ruoan valmistuksen yhteydessä.

Erillisveloituksesta voit myös halutessasi tilata iltaan olutkoulun tai jatkaa iltaa Kartanon tai Viilatehtaan saunalla!

Kuninkaallisia Makkarakouluja järjestetään ympäri vuoden ja sopiva ryhmäkoko on 8 – 30 henkilöä.

Makkaramenu

  • ”Bangers and mash”, Englantilaista possumakkaraa,
    haudutettua sipulia ja perunamuusia
  • Italialaista makkaraa ja pastaa tomaattikastikkeessa
  • Suomalaista riistamakkaraa, puolukkasurvosta ja paahdettuja juureksia
  • Suklaa fondant

Kysy lisää Myyntipalvelustamme p. (09) 253 253 00 tai laita viesti myyntipalvelu@kuninkaanlohet.com

joulkoulKuninkaallinen Joulukoulu

Vietä erilainen pikkujoulu hellan äärellä!
Kaipaako anopin graavilohiresepti jo uudistusta? Haluatko perinteiseen joulun kalapöytään uusia vinkkejä?

Kuninkaallisessa joulukoulussa loihditaan jouluiseen kalapöytään muutakin herkkuja kuin perinteistä graavilohta. Kokkikoululaiset oppivat mestarin johdolla mm. hiillostamaan lohta ja pyöräyttämään savusiiasta suussa sulavan moussen. Itse loihtiman alkuruokapöydän jälkeen istuudutaan pöytään kuulemaan hovimestarin tarinointia viineistä ja pääruoaksi nautiskellaan herkulliset keittiömestarin grillaamat pihvit. Koko menun kruunaa suussa sulava talvinen jälkiruoka. Ohjelma sopii mainiosti pikkujouluohjelmaksi ja sopii ryhmille 8 – 30 henkilöä!

Joulukoulumenu

Alkuruokapöytä (asiakkaat valmistavat)

Vihersalaattia ja vinaigrettea
Hiillostettua lohta ja marinoitua punasipulia
Savusiikamoussea mallasleivällä sekä mummon kurkkua
Mätiä ja perunalettuja
Peuratartar ja sinappimajoneesia

Keitetyt perunat

Talon leipävalikoima ja voita

Pääruoka pöytiin tarjoiltuna;

Tournedos, madeirakastiketta ja yön yli haudutettua selleriä

Jälkiruoka

Brandylla liekitettyä omenaa,
kardemummamousse ja paahdettua valkosuklaata

Kysy lisää Myyntipalvelustamme p. (09) 253 253 00 tai laita viesti myyntipalvelu@kuninkaanlohet.com