Tilauspäivälliset ja -illalliset

Keittiömestarimme loihtimat upeat pöytiin tarjoiltavat menut ja herkulliset buffetvaihtoehdot vaihtuvat kauden mukaan! Talven menut koostuvat kauden riistasta sekä sesongin herkuista. Keittiössäme käytetään perinteisiä ruoanvalmistustapoja, kuten savustusta ja loimutusta!

Iltaisin toimimme pelkästään tilausravintolana (Vanha Viilatehdas ja Kuninkaan Kartano). Varaamme jokaiselle seurueelle oman kabinetin sekä tarjoilut etukäteen tilattuna (seuruekoosta ja toiveistanne riippuen joko buffet tai pöytiin tarjoiltu kokonaisuus).

Halutessasi keittiömestarimme suunnittelee tilaisuuteenne toiveidenne mukaisen menukokonaisuuden. Mahdolliset erikoisruokavaliot otamme aina ennakkotietojen mukaan huomioon. Tutustu menuihin!

Pöytiintarjoiltavia menukokonaisuuksia

Alkuruokavaihtoehtoja

Metsäsieniraviolit ja salvia-ruskea voi kastiketta

Myskikurpitsakeittoa ja jokiraputartar

Perinteinen tattariblini,
muikunmätiä, smetanaa ja sipulia

Kuninkaallinen riistapäre
karhurillette ja mustaherukkakompottia,
savustettua kyyhkynrintaa ja karamellisoitua hasselpähkinää,
jänisterriini ja rakuunamajoneesia

Pääruokavaihtoehtoja

Paistettua fasaanin rintaa,
karhunvadelmaa ja savupalsternakkapyrettä

Karhuruukku,
timjamipaahdettuja juureksia ja paistinperunoita

Härän sisäfileepihvi,
haudutettua salottisipulia ja Annan perunoita

Paistettua kuhaa,
herkkutatteja ja Beurre Monte kastiketta

Perinteinen tattariblini
muikunmätiä, kylmäsavustettua lohta, metsäsienisalaattia, sipulia, smetanaa ja suolakurkkua

Jälkiruokavaihtoehtoja

Porterkakkua ja kahvi-pekaanipähkinäjäädyke

Puolukkamoussea, hunajakennoa ja appelsiinikakkua

Paahdettua omenaa, hasselpähkinäkermaa ja crumblea

Buffetvaihtoehtoja

VIILATEHTAAN BUFFET 

Timjami paahdettuja kasviksia ja härän paahtopaistia
Vihersalaattia, parmesanlastuja ja tummaa balsamicoa
Maalaissalaattia kananpojasta
Talon leipävalikoima ja voita

Miedosti savustettua lohta,
kokojyväsinappi Beurre Nantes ja belugalinssipaistosta

Manjari suklaavanukas ja anismarinoituja hedelmiä

WAHLBERGIN BUFFET 

Karpalolla ja saksanpähkinällä maustettua pinaattisalaattia
Paahdettuja juurikkaita ja Peltolan sinihomejuustoa
Jokirapu Caesar
Limelohta ja avokadoa
Polentaa ja ylikypsää possunkylkeä
Karhurillette ja mustaherukkakompottia
Talon leipävalikoima ja voita

Prässättyä häränrintaa ja paahdettua valkosipulikastiketta

Puolukkamoussea, hunajakennoa ja appelsiinikakkua

PATRUUNAN BUFFET

Porkkana-unikonsiemensalaattia
Kurpitsaa, broccolinia ja rapeaa parmankinkkua
Vuohenjuustotartaletti karamellisoidulla sipulilla
Mustaherukkagraavattua siikaa ja Dijon smetanaa
Pikkublinejä ja savustettua lohta
Jänisterriini, pikkelöityjä vihanneksia ja rakuuna majoneesia
Härän marmorifileetä ja punaherukkahyytelö
Talon leipävalikoima ja voita

Paahdettua hirven seläkettä,
rosmariinipunajuuria ja suppilovahvero-perunaterriiniä

Karamellipäärynäkakkua ja pistaasikermaa
Kotimaisia juustoja ja hillottua aprikoosia