Tilauslounaat- ja illalliset
Kuninkaan Lohien keittiössä vaalitaan perinteisiä ruoanvalmistustapoja, kuten savustusta ja loimutusta, sekä parhaita kotimaisia raaka-aineita. Keittiömestarimme loihtimat pöytiin tarjoiltavat menut ja buffetvaihtoehdot vaihtuvat kauden mukaan.
Halutessasi suunnittelemme tilaisuuteenne toiveidenne mukaisen menukokonaisuuden. Erityisruokavaliot huomioidaan ennakkotietojen mukaan.
Teemme kaikkemme varmistaaksemme teille vieraillemme ravintolakokemuksen, joka on turvallinen, ikimuistoinen ja elämyksellinen. Noudatamme tarkkoja hygieniaohjeistuksia ja määräyksiä, huolehdimme turvaväleistä sekä desinfioimme pintoja useasti. Lisäksi jokaiselle tilauslounas- tai illallistilaisuudelle varataan oma kabinettitila.
Illallistilaisuudet
Kuninkaan Kartano ja Vanha Viilatehdas toimivat iltaisin ainoastaan tilauksesta. Varaamme ryhmällesi sopivan kabinettitilan ja valmistamme tarjoilut rakkaudella juuri tilaisuuttanne varten. Tee varaus viimeistään kaksi päivää ennakkoon myyntipalvelustamme, minimiryhmäkoko on 7 henkilöä.
Lounastilaisuudet
Tilauslounaat järjestyvät Vanhan Viilatehtaan kiviseinäisissä kabineteissa. Valittavanasi on seurueen koosta riippuen pöytiin tarjoiltavia kokonaisuuksia tai buffetvaihtoehtoja. Tee varaus viimeistään kaksi päivää ennakkoon myyntipalvelustamme.
Viilatehtaan buffetlounaalle voi tehdä pöytävarauksen. Buffetlounas tarjolla maanantaista perjantaihin klo 11.00–13.00. (Joulutauolla 24.11. – 17.1.) Tervetuloa!
Lisätietoja
Myyntipalvelu
p. 09 25325300
myyntipalvelu@kuninkaanlohet.com
Pöytiintarjoiltavia menuja 1.1. - 31.3.
SYKSYN HERKULLISET PÖYTIIN TARJOILTAVAT ANNOKSET
Erityisruokavaliot ja ruoka-aineallergiat otamme huomioon etukäteen ilmoitettaessa
Minimilaskutus 7 henkilön mukaan
Kermaista jokirapukeittoa, jokirapuja ja kirvelitahnaa (L,G)
viinisuositus
Joseph Cattin Riesling, Ranska
olutsuositus: Vehnäolut Köning Ludwig Weissbier Hell
Viilatehtaan lankku
Kevyesti savutettua fasaaninrintaa, balsamicomustikoita ja yrttisalaattia (L,G)
Savupeurarillette, smetanaa ja pikkelöityjä kantarelleja (L)
Piipanojan kylmäsavulohta sydänsalaatilla ja parmesaanikastiketta (L,G)
viinisuositus
Ruffino Prosecco, Italia
Famiglia Bianchi Malbec, Argentiina
Nauriscarpacciota, hunajasmetanaa, karamellisoitua ohramallasta
viinisuositus
Joseph Cattin Riesling, Ranska
PÄÄRUOKAVAIHTOEHTOJA
Miedosti savustettua naudan sisäfileetä ja juuripersiljapyreetä,
metsäsieni-perunakakkua, tummaa kastiketta
viinisuositus
Fuentespina Roble 7 Meses, Espanja
Timjamivoissa paistettua siikaa, punajuuri-palsternakkapyreé, puikulaperunaa ja
beurre blanc- kastike
viinisuositus
Steininger Grüner Veltliner, Itävalta
Munakoisoa kirvelipestolla, karamellisoitua kukkakaalta ja
parmesanilla leivitetty portobello
viinisuositus
Tommasi Lugana Le Fornaci 2017, Italia
SUUSSA SULAVAT JÄLKIRUOKAVAIHTOEHDOT
Punajuuri-suklaakakkua, hapankirsikkaa ja Viilatehtaan mantelijäätelöä
viinisuositus
Anselmi I Capitelli, Italia
Kartanon calvadosjäätelö, mantelikeksi ja omenakompotti
viinisuositus
Tokaij Classic Cuvee 2007, Unkari
Nivole Moscato d’asti, Italia
Buffetvaihtoehtoja 1.1. - 31.3.
Erityisruokavaliot ja ruoka-aineallergiat otamme huomioon etukäteen ilmoitettaessa
Minimilaskutus 25 henkilön mukaan
VIILATEHTAAN BUFFET
Alkuruokabuffet
Vihreä yrttisalaatti, paahdettu kurpitsasiemen ja tyrni vinegrette
Grillattu sydänsalaatti, västerbottens juustokastike ja saksanpähkinä
Paahdettu ruusukaalia, grillattu omena ja korianteri pestoa
Piipanojan kyläsavulohi tartaria ja ruis-perunalettuja
Talon leipävalikoima ja vaahdotettu yrttilevitettä
BUFFETIN PÄÄRUOKAVAIHTOEHDOT, ota yksi tai molemmat
Viilatehtaan loimutettua lohta, säräjuurekset ja metsäsienikastiketta.
JA/TAI
Naudan rosvopaistia, säräjuurekset ja portviinikastiketta
Jälkiruokabuffet
Puolukka creme brulee, paahdettu valkosuklaa ja kuusenkerkkä-mantelikeksi (L,G)
Juomasuositukset
kuohuviini: Floralba Prosecco Rose Extra Dry, Italia
valkoviini: Tommasi Lugana Le Fornaci 2019, Italia
punaviini: Tommasi Ripasso Valpolicella 2017, Italia
jälkiruokaviini: Nivole Moscato D’asti, Italia
PATRUUNAN BUFFET
Alkuruokabuffet
Vihreä yrttisalaatti, tyrni vinegrette ja paahdettu kurpitsasiemen
Grillattu sydänsalaatti, västerbottens juustokastike ja saksanpähkinä
Herkkutattitartaletti, ja pikkelöity kantarelli ja balsamico karpalo
Piipanojan lohimousse, voissa paahdettua mallasleipää ja marinoitua punasipulia
Paahdettua fasaaninrintaa ja mustaherukka-portviinikastike
Talon leipävalikoima ja vaahdotettua yrttilevitettä
BUFFETIN PÄÄRUOKAVAIHTOEHDOT, ota yksi tai valitse molemmat
Grillattu peuran paistia ja punaviinikastiketta
Kevyesti savustettu juuripersiljaa ja paahdettu puikula peruna
JA/TAI
Timjamivoissa paistettua siikaa
Uunipaahdettua palsternakkaa, puikulaperunaa ja Beurre blanc-kastiketta
Jälkiruokabuffet
Punajuuri-suklaakakku, hapankirsikkaa ja mantelijäätelöä
Juomasuositukset
kuohuviini Floralba Rose Prosecco, Italia
valkoviini Joseph Cattin Riesling, Ranska
punaviini Famiglia Bianchi Malbec, Argentiina
jälkiruokaviini Anselmi I Capitelli,
Takkaillallinen Vanhalla Viilatehtaalla
Tervetuloa nauttimaan herkullisesta pöytiin tarjoiltavasta talven menusta Vanhan Viilatehtaan takkatulen äärelle. Illallisenne valmistetaan silmienne edessä Viilatehtaan takassa ja elämyksellinen illallinen nautitaan takkatulen loimussa. Menulle on valittu kokonaisuutta täydentävät viinit suoraan viinikellaristamme.
Talven takkamenu
alkumaljasuositus: Viilaajan kuohu, koivunmakuinen kupliva alkumalja 9,50 €
Alkuruoka:
Kermaista maa-artisokkakeittoa ja savustettuja palsternakkahippuja
viinisuositus
Steininger Grüner Veltliner, Itävalta
Pääruokavaihtoehdot; valinnat etukäteen tilauksen yhteydessä
Halstrattu lohta, juurespaistosta, tillivoiperunaa ja piparjuurivoita
viinisuositus
Tommasi Lugana Le Fornaci, Italia
TAI
Grillattua naudan sisäfileetä, juurespaistosta, paahdettua valkosipuliperunaa ja tummaa pippurikastiketta
viinisuositus
Tommasi Ripasso Valpolicella, Italia
Jälkiruoka
Itse tehty kuusenkerkkäjäätelö, liekitettyä marjasalaattia ja mantelikeksi
viinisuositus
Tokaji Late Harvest, Unkari
Hinta
Takkamenuillallinen 90,00 €/hlö (min. 8 hlöä)
sis. kolmen ruokalajin illallinen takassa valmistettuna ja oman kabinettitilan kahden tunnin ajaksi (sis alv).
Juomat laskutamme kulutuksen mukaan.
Varaukset
Myyntipalvelu
p. 09 25325300
tai myyntipalvelu@kuninkaanlohet.com