Tilauslounaat- ja illalliset
Kuninkaan Lohien keittiössä vaalitaan perinteisiä ruoanvalmistustapoja, kuten savustusta ja loimutusta, sekä parhaita kotimaisia raaka-aineita. Keittiömestarimme loihtimat pöytiin tarjoiltavat menut ja buffetvaihtoehdot vaihtuvat kauden mukaan.
Halutessasi suunnittelemme tilaisuuteenne toiveidenne mukaisen menukokonaisuuden. Erityisruokavaliot huomioidaan ennakkotietojen mukaan.
Illallistilaisuudet
Kuninkaan Kartano ja Vanha Viilatehdas toimivat iltaisin ainoastaan tilauksesta. Varaamme ryhmällesi sopivan kabinettitilan ja valmistamme tarjoilut rakkaudella juuri tilaisuuttanne varten. Tee varaus viimeistään kaksi päivää ennakkoon myyntipalvelustamme.
Lounastilaisuudet
Tilauslounaat järjestyvät Vanhan Viilatehtaan kiviseinäisissä kabineteissa. Valittavanasi on seurueen koosta riippuen pöytiin tarjoiltavia kokonaisuuksia tai buffetvaihtoehtoja. Tee varaus viimeistään kaksi päivää ennakkoon myyntipalvelustamme.
Kuninkaan Kartanon buffetlounaalle voi tehdä pöytävarauksen. Buffetlounas tarjolla maanantaista perjantaihin klo 11.00–14.00. Tervetuloa!
Ehkäisemme koronan leviämistä ja suljemme buffetlounaamme 23.3. – 30.4. väliseksi ajaksi.
Pöytiintarjoiltavia menuja 1.4. - 30.8.
ALKURUOKAVAIHTOEHDOT
Kauden suositus, saatavilla 1.4.- 17.7. välillä
Vaaleaa parsakeittoa ja grillattua vihreää parsaa
viinisuositus Joseph Cattin Riesling, Ranska
Kauden suositus, saatavilla 20.7. – 30.8.
Kanttarellikeittoa ja paahdettua ilmakuivattua kinkkua
viinisuositus Joseph Cattin Riesling, Ranska
Kuhatartaria ja herne-ruislettuja päreellä, hillottua fenkolia ja rieslingsmetanaa
viinisuositus Steininger Grüner Veltliner, Itävalta
Kuninkaantien riistalankku
Karhurilletteä, pikkelöityä korvasientä ja mustikkabalsamicoa
Piipanojan kylmäsavulohta, hapanruislastuja, fenkolihilloketta ja rieslingsmetanaa
Kartanon riimipeuraa ja tuoreyrttikastiketta
viinisuositus Famiglia Bianchi Malbec, Argentiina
PÄÄRUOKAVAIHTOEHDOT
Grillattua peuraa ja paahdettua perunaa, paistettua fenkolia ja korvasienimuhennosta
(17.7. jälkeen kanttarellimuhennosta)
viinisuositus Fuentespina Roble, Espanja
Haukifärssiä ja kylmäsavuhaukea, valkoviinivoita ja tillillä maustettua varhaisperunaa
viinisuositus Steininger Grüner Veltliner, Itävalta
Wahlbergin pippuripihvi
Konjakilla liekitetty pippuripihvi kermakastikkeessa, havubalsamicossa kypsytettyjä kesätomaatteja, selleripyrettä ja paistettua perunaa
viinisuositus Tommasi Ripasso Valpolicella, Italia
JÄLKIRUOKAVAIHTOEHDOT
Raparperisorbettia, kauracrumblea ja hunajavaahtoa
jälkiruokaviinisuositus Nivole Moscato d’Asti, Italia
Jogurttijäätelöä, mansikoita ja viherpippurikinuskia
jälkiruokaviinisuositus Nivole Moscato d’Asti, Italia
Tuorejuustopannacotta ja mustikkaa
viinisuositus Schmitges Riesling Erdener Treppchen Auslese, Saksa
Buffetvaihtoehtoja 1.4. - 30.8.
BUFFETVAIHTOEHTOJA
Erityisruokavaliot ja ruoka-aineallergiat otamme huomioon etukäteen ilmoitettaessa
Minimilaskutus 25 henkilön mukaan
VIILATEHTAAN BUFFET
Karamellisoitua kukkakaalta ja paahdettua pekaanipähkinää
Grillattua romainesalaattia, kuminamajoneesia ja paahdettua ilmakuivattua kinkkua
Kesäinen mansikkasalaatti ja vuohenjuustovaahtoa
Raparperi-varhaiskaalicoleslaw
Talon leipää ja vaahdotettua suolavoita
Pääruoka
Miedosti savustettua lohta ja korvasienimuhennosta (17.7. kanttarellimuhennosta)
Tillivoilla maustettua varhaisperunaa
Jälkiruoka
Tuorejuustopannacottaa ja mustikkaa
GRILLIBUFFET
Grillattua fenkolia ja paprikaa, taatelibalsamicoa
Tomaatti-mozzarellasalaattia
Grillattua artisokka-herkkusienisalaattia
Kirkasta perunasalaattia
Itsetehtyä grillileipää
Pääruokavalikoima grillistä
Savustettua lohta
Grillattua kylmäsavu-jalotofua ja paahdettua paprikakastiketta
Jugurtti-inkiväärimarinoitua kananpoikaa
BBQ Flank Steak
Jälkiruoka
Tuorejuustopannacotta ja mustikkaa
PATRUUNAN BUFFET
Vadelma-yrttisalaattia
Kanttarelli-fenkolipiirakkaa ja puolukkamarmeladia
Fenkoli-valkosipuligratinoituja simpukoita
Savumuikkumoussea ja herne-ruislettuja
Riimipeuraa ja tuoreyrttikastiketta
Karhurilletteä, pikkelöityä korvasientä ja mustikkabalsamicoa
Paistettua saaristolaisleipää ja valkosipuliaiolia
Pääruoka
Kokonaisena paistettua naudan ulkofilettä (marmori),
punaviinikastiketta, paahdettua selleripyrettä ja paistettua perunaa
Jälkiruoka
Jogurttijäätelöä, mansikoita ja viherpippuri-kinuskia