Tilauslounaat- ja illalliset
Kuninkaan Lohien keittiössä vaalitaan perinteisiä ruoanvalmistustapoja, kuten savustusta ja loimutusta, sekä parhaita kotimaisia raaka-aineita. Keittiömestarimme loihtimat pöytiin tarjoiltavat menut ja buffetvaihtoehdot vaihtuvat kauden mukaan.
Halutessasi suunnittelemme tilaisuuteenne toiveidenne mukaisen menukokonaisuuden. Erityisruokavaliot huomioidaan ennakkotietojen mukaan.
Teemme kaikkemme varmistaaksemme teille vieraillemme ravintolakokemuksen, joka on turvallinen, ikimuistoinen ja elämyksellinen. Noudatamme tarkkoja hygieniaohjeistuksia ja määräyksiä, huolehdimme turvaväleistä sekä desinfioimme pintoja useasti. Lisäksi jokaiselle tilauslounas- tai illallistilaisuudelle varataan oma kabinettitila.
Illallistilaisuudet
Kuninkaan Kartano ja Vanha Viilatehdas toimivat iltaisin ainoastaan tilauksesta. Varaamme ryhmällesi sopivan kabinettitilan ja valmistamme tarjoilut rakkaudella juuri tilaisuuttanne varten. Tee varaus viimeistään kaksi päivää ennakkoon myyntipalvelustamme, minimiryhmäkoko on 7 henkilöä.
Lounastilaisuudet
Tilauslounaat järjestyvät Vanhan Viilatehtaan kiviseinäisissä kabineteissa. Valittavanasi on seurueen koosta riippuen pöytiin tarjoiltavia kokonaisuuksia tai buffetvaihtoehtoja. Tee varaus viimeistään kaksi päivää ennakkoon myyntipalvelustamme.
Viilatehtaan buffetlounaalle voi tehdä pöytävarauksen. Buffetlounas tarjolla maanantaista perjantaihin klo 11.00–13.00. Tervetuloa!
Lisätietoja
Myyntipalvelu
p. 09 25325300
myyntipalvelu@kuninkaanlohet.com
Pöytiintarjoiltavia menuja 1.4 - 29.8.
KEITTIÖMESTARIN SUOSITUSMENU PÖYTIIN TARJOILTUNA
Erityisruokavaliot ja ruoka-aineallergiat otamme huomioon etukäteen ilmoitettaessa
Minimilaskutus 7 henkilön mukaan
Kermainen parsakeitto, vuohenjuustokreemi ja grillattua parsaa, kirveli öljyä (L,G)
viinisuositus Joseph Cattin Riesling, Ranska
Halstrattu nieriä, grillattu parsa, tuore parsarisotto ja fenkoli-valkoviinikastike (L,G)
viinisuositus Tommasi Lugana Le Fornaci, Italia
Raparperi creme brulee ja mansikkasalaattia (L,G)
jälkiruokaviinisuositus Schmitges Riesling Erdener Treppchen Auslese, Saksa
Muita vaihtoehtoja
ALKURUOKAVAIHTOEHDOT
Kermainen parsakeitto, vuohenjuustokreemi ja grillattua parsaa, kirveli öljyä (L,G)
viinisuositus Joseph Cattin Riesling, Ranska
Viilatehtaan saaristolaislankku
Savumuikku, varhaisperuna ja ruohosipulikastike (L,G)
Tattitartaletti, pikkelöity punasipuli ja mustikka cumberland (L)
Piipanojan lohitartar, ruislastu ja tillitahna (L)
viinisuositus Steininger Grüner Veltliner, Itävalta
PÄÄRUOKAVAIHTOEHDOT
Grillattu naudansisäfilé pihvi, paahdettu puikulaperuna ja tumma pippurikastike (L,G)
ja valkosipuliaioli
viinisuositus Tommasi Ripasso Valpolicella, Italia
Halstrattu nieriä, grillattu parsa, tuore parsarisotto ja fenkoli-valkoviinikastike (L,G)
viinisuositus Tommasi Lugana Le Fornaci, Italia
JÄLKIRUOKAVAIHTOEHDOT
Itsetehty kuusenkerkkäjäätelö, kauracrumble ja liekitetty marjasalaatti (L,G)
jälkiruokaviinisuositus Nivole Moscato d’Asti, Italia
Raparperi creme brulee ja mansikkasalaatti (L,G)
jälkiruokaviinisuositus Schmitges Riesling Erdener Treppchen Auslese, Saksa
Buffetvaihtoehtoja 1.4. - 29.8.
Erityisruokavaliot ja ruoka-aineallergiat otamme huomioon etukäteen ilmoitettaessa
Minimilaskutus 25 henkilön mukaan
GRILLIBUFFET
Varhaiskaali -kevätsipuli coleslaw
Raitajuuricarpaccio ja vuohenjuusto-yrttisalaattia (L,G)
Grillattua parsaa ja tillipestolla marinoituja perunoita (L,G)
Itsetehtyä leipää (L) ja voita
Pääruoka grillistä
Grillattua sydänsalaattia ja kylmäsavutofua, seesamikastiketta (L,G)
Halstrattua lohta ja sitruuna-yrttikastike (L,G)
Grillattua yrttigratinoitua naudan fileetä ja valkosipulivoita (L,G)
Juuresnyytti (L,G)
Jälkiruoka
Liekitettyjä omenoita ja kuusenkerkkäjäätelöä (L,G)
Juomasuositukset
kuohuviini Ruffino Prosecco, Italia
valkoviini Joseph Cattin Riesling, Ranska
punaviini Famiglia Bianchi Malbec, Argentiina
jälkiruokaviini Schmitges Riesling Erdener Treppchen Auslese, Itävalta
Kahvi/tee ja Monnet VSOP/Baileys
VIILATEHTAAN BUFFET
Vihreä yrttisalaatti, paahdettuja kurpitsansiemiä ja rosmariini-sitruuna vinegrette (L,G)
Karamellisoitua kukkakaalia ja paahdettua pekaanipähkinää (L,G)
Grillattua sydän salaattia, kuminakastike ja paahdettua ilmakuivattua kinkkua (L,G)
Marinoittu varhaisperuna ja savu muikku (L,G)
Viilatehtaan leipä valikoima ja vaahdotettu voi (L)
PÄÄRUOKAVAIHTOEHDOT (valinta etukäteen), kahdella pääruoalla + 8,00 €
Miedosti savustettua lohta ja kevätsipuli-valkoviinikastike (L,G)
Tillivoilla maustettua varhaisperunaa (L,G)
TAI
Ylikypsää naudan rintaa ja tummaa kastiketta (L,G)
Paahdettuja timjamilla maustettuja perunoita (L,G)
Jogurttipannacotta, mansikoita ja hillottu raparperi (L,G)
Juomasuositukset
kuohuviini: Ruffino Prosecco, Italia
valkoviini: Casillero del Diablo Chardonnay, Chile
punaviini: Casillero del Diablo Pinot Noir, Chile
jälkiruokaviini: Schmitges Riesling Erdener Treppchen Auslese, Saksa
Kahvi/tee ja Monnet VSOP/Baileys
Takkaillallinen Vanhalla Viilatehtaalla
Tervetuloa nauttimaan herkullisesta pöytiin tarjoiltavasta talven menusta Vanhan Viilatehtaan takkatulen äärelle. Illallisenne valmistetaan silmienne edessä Viilatehtaan takassa ja elämyksellinen illallinen nautitaan takkatulen loimussa. Menulle on valittu kokonaisuutta täydentävät viinit suoraan viinikellaristamme.
Talven takkamenu
alkumaljasuositus: Viilaajan kuohu, koivunmakuinen kupliva alkumalja
Alkuruoka:
Kermaista maa-artisokkakeittoa ja savustettuja palsternakkahippuja
viinisuositus
Steininger Grüner Veltliner, Itävalta
Pääruokavaihtoehdot; valinnat etukäteen tilauksen yhteydessä
Halstrattu lohta, juurespaistosta, tillivoiperunaa ja piparjuurivoita
viinisuositus
Tommasi Lugana Le Fornaci, Italia
TAI
Grillattua naudan sisäfileetä, juurespaistosta, paahdettua valkosipuliperunaa ja tummaa pippurikastiketta
viinisuositus
Tommasi Ripasso Valpolicella, Italia
Jälkiruoka
Itse tehty kuusenkerkkäjäätelö, liekitettyä marjasalaattia ja mantelikeksi
viinisuositus
Tokaji Late Harvest, Unkari
Hinta
Takkamenuillallinen 90,00 €/hlö (min. 8 hlöä)
sis. kolmen ruokalajin illallinen takassa valmistettuna ja oman kabinettitilan kahden tunnin ajaksi (sis alv).
Juomat laskutamme kulutuksen mukaan.
Varaukset
Myyntipalvelu
p. 09 25325300
tai myyntipalvelu@kuninkaanlohet.com