Tilauslounaat- ja illalliset
Kuninkaan Lohien keittiössä vaalitaan perinteisiä ruoanvalmistustapoja, kuten savustusta ja loimutusta, sekä parhaita kotimaisia raaka-aineita. Keittiömestarimme loihtimat pöytiin tarjoiltavat menut ja buffetvaihtoehdot vaihtuvat kauden mukaan.
Halutessasi suunnittelemme tilaisuuteenne toiveidenne mukaisen menukokonaisuuden. Erityisruokavaliot huomioidaan ennakkotietojen mukaan.
Illallistilaisuudet
Kuninkaan Kartano ja Vanha Viilatehdas toimivat iltaisin ainoastaan tilauksesta. Varaamme ryhmällesi sopivan kabinettitilan ja valmistamme tarjoilut rakkaudella juuri tilaisuuttanne varten. Tee varaus viimeistään kaksi päivää ennakkoon myyntipalvelustamme.
Lounastilaisuudet
Tilauslounaat järjestyvät Vanhan Viilatehtaan kiviseinäisissä kabineteissa. Valittavanasi on seurueen koosta riippuen pöytiin tarjoiltavia kokonaisuuksia tai buffetvaihtoehtoja. Tee varaus viimeistään kaksi päivää ennakkoon myyntipalvelustamme.
Kuninkaan Kartanon buffetlounaalle voi tehdä pöytävarauksen. Buffetlounas tarjolla maanantaista perjantaihin klo 11.00–14.00. Tervetuloa!
Pöytiintarjoiltavia menuja 1.9. - 31.12.
ALKURUOKAVAIHTOEHTOJA
Paahdettua myskikurpitsakeittoa, briejuustokreemiä ja Viilatehtaan briossia
viinisuositus: Casillero del Diablo Chardonnay 2016, Chile
Viilatehtaan kalapäre; makuja suomalaisista järvistä ja joista
viinisuositus Joseph Cattin Riesling, Ranska
Saatavilla 27.9. saakka
Rapuja, paahtoleipää, voita ja hienonnettua tilliä (joki-tai täplärapu päivän hintaan, min. 5kpl/henkilö)
viinisuositys Tommasi Lugana Le Fornaci, Italia
Saatavilla 28.9. – 31.12.2019
Karhurilletteä, pikkelöityjä vihanneksia ja ryytisinappimajoneesi
viinisuositus Famiglia Bianchi Malbec, Argentiina
PÄÄRUOKAVAIHTOEHTOJA
Paahdettua nieriää, kanttarellirisottoa ja sitruunavoita
viinisuositus Tommasi Lugana Le Fornaci, Italia
Savustettua peuraa, Kuninkaan Lohien riistamakkaraa ja suolapaahdettua juuriselleriä
viinisuositus Fuentespina Roble 7, Espanja
Wahlbergin pippuripihvi;
härän sisäfilepihvi, viherpippurikastike ja paahdettuja kauden juureksia
viinisuositus Tommasi Ripasso Valpolicella, Italia
JÄLKIRUOKAVAIHTOEHTOJA
Pistaasikakkua ja appelsiinisorbettia
viinisuositus Schmitges Riesling Erdener Treppchen Auslese, Saksa
Mustikka-valkosuklaa panna cotta ja mustikkacoulis
viinisuositus Nivole Moscato d’Asti, Italia
Karpaloparfait ja suolakaramellia
viinisuositus Schmitges Riesling Erdener Treppchen Auslese, Saksa
Buffetvaihtoehtoja 1.9. - 31.12.
VIILATEHTAAN BUFFET
Caesar salaattia ja yrttikrutonkeja
Paahdettua myskikurpitsaa ja vuohenjuustoa
Maalaissalaattia savustetusta lohesta
Talon leipävalikoima ja voita
Riista Wallenberg,
rosmariinipaahdettuja juureksia, riistakastiketta ja puolukkasurvosta
Mustikka-valkosuklaa panna cotta ja mustikkacoulis
Juomasuositukset
kuohuviini: Ruffino Prosecco, Italia
valkoviini: Casillero del Diablo Chardonnay, Chile
punaviini: Casillero del Diablo Pinot Noir, Chile
jälkiruokaviini: Nivole Moscato d’Asti
Kahvi/tee ja Monnet VSOP/Baileys
WAHLBERGIN BUFFET
Marinoitua myskikurpitsaa
Vihersalaattia ja taatelivinegrettea
Paahdettua päärynää ja vuohenjuustoa
Graavattua nieriää ja piparjuurimajoneesia
Savustettuja muikkuja ja mätimoussea blinillä
Karhurillettea ja herukkahyytelöä
Talon leipävalikoima ja voita
Pääruokavaihtoehdot (valitse yksi tai ota molemmat)
Loimutettua lohta, kermaan muhennettuja metsäsieniä ja peruna-kasvispaistosta
tai/ja
Savustettua peuraa, Kuninkaan Lohien riistamakkaraa ja suolapaahdettua juuriselleriä
Karpaloparfait ja suolakaramellia
Juomasuositukset
kuohuviini Ruffino Prosecco, Italia
valkoviini Joseph Cattin Riesling, Ranska
punaviini Fuentespina Roble, Espanja
jälkiruokaviini Schmitges Riesling Erdener Treppchen Auslese, Itävalta
Kahvi/tee ja Monnet VSOP/Baileys
Viini- ja juomalista
Rapuillallinen Viilatehtan hovimuusikon säestyksellä!
Nauti tunnelmallinen rapuillallinen Viilatehtaalla hovimuusikon säestyksellä!
Keittiömestarimme suunnittelema herkullinen menu tuoreista syksyn raaka-aineista ja viinikellaristamme menulle valitut, makuja täydentävät viinit! Täydellinen kokonaisuus!
Hovimuusikko viihdyttää teitä rapuillallisen aikana ja voitte laulaa hänen säestyksellään muutaman juomalaulun. Hovimestarimme kertovat illan aikana muutaman viihdyttävän tarinan alueen historiasta ja samalla nautitte tyylikästä illallista omassa kabinettitilassa.
Viilatehtaan menu
Perellada Cava Brut Reserva, Espanja
Rapuja 7 kpl, paahtoleipää, voita ja hienonnettua tilliä
snapsi Aalborgin Akvaviitti
Joseph Cattin Riesling, Ranska
Paahdettua nieriää, kanttarellirisottoa ja sitruunavoita
Casillero del Diablo Chardonnay, Argentiina
TAI
Wahlbergin pippuripihvi;
härän sisäfilepihvi, viherpippurikastike ja paahdettuja kauden juureksia
Casillero del Diablo Pinot Noir, Argentiina
Mustikka-valkosuklaa panna cotta ja mustikkacoulis
Kahvi/tee
Kysy lisää!
