Tilauslounaat- ja illalliset
Kuninkaan Lohien keittiössä vaalitaan perinteisiä ruoanvalmistustapoja, kuten savustusta ja loimutusta, sekä parhaita kotimaisia raaka-aineita. Keittiömestarimme loihtimat pöytiin tarjoiltavat menut ja buffetvaihtoehdot vaihtuvat kauden mukaan.
Halutessasi suunnittelemme tilaisuuteenne toiveidenne mukaisen menukokonaisuuden. Erityisruokavaliot huomioidaan ennakkotietojen mukaan.
Teemme kaikkemme varmistaaksemme teille vieraillemme ravintolakokemuksen, joka on turvallinen, ikimuistoinen ja elämyksellinen. Noudatamme tarkkoja hygieniaohjeistuksia ja määräyksiä, huolehdimme turvaväleistä sekä desinfioimme pintoja useasti. Lisäksi jokaiselle tilauslounas- tai illallistilaisuudelle varataan oma kabinettitila.
Illallistilaisuudet
Kuninkaan Kartano ja Vanha Viilatehdas toimivat iltaisin ainoastaan tilauksesta. Varaamme ryhmällesi sopivan kabinettitilan ja valmistamme tarjoilut rakkaudella juuri tilaisuuttanne varten. Tee varaus viimeistään kaksi päivää ennakkoon myyntipalvelustamme, minimiryhmäkoko on 7 henkilöä.
Lounastilaisuudet
Tilauslounaat järjestyvät Vanhan Viilatehtaan kiviseinäisissä kabineteissa. Valittavanasi on seurueen koosta riippuen pöytiin tarjoiltavia kokonaisuuksia tai buffetvaihtoehtoja. Tee varaus viimeistään kaksi päivää ennakkoon myyntipalvelustamme.
Viilatehtaan buffetlounaalle voi tehdä pöytävarauksen. Buffetlounas tarjolla maanantaista perjantaihin klo 11.00–13.00. Tervetuloa!
Lisätietoja
Myyntipalvelu
p. 09 25325300
myyntipalvelu@kuninkaanlohet.com
Pöytiintarjoiltavia menuja 1.1. - 31.3.
ALKURUOKAVAIHTOEHDOT
Kermaista juuripersiljakeittoa ja paahdettuja tatteja
viinisuositus Joseph Cattin Riesling, Ranska
olutsuositus: Sulku Pils
Kuninkaantien riistalankku
Karhurilletteä, pikkelöityä kanttarellia ja mustikkabalsamicoa
Piipanojan kylmäsavulohitartaria, hapanruislastuja, tilligremolata
Kylmäsavustettua sorsaa ja karpalogeeli
viinisuositus Famiglia Bianchi Malbec, Argentiina
PÄÄRUOKAVAIHTOEHDOT
Grillattua peuraa ja paahdettua perunaa, palsternakka pyreetä ja karpalo-punaviinikastiketta
viinisuositus Fuentespina Roble, Espanja
Avotulella halstrattua siikaa, valkoviini-tyrnikastiketta ja tilliperunaa
viinisuositus Steininger Grüner Veltliner, Itävalta
JÄLKIRUOKAVAIHTOEHDOT
Suklaafondant, jogurttijäätelöä ja mustikka balmsamicoa
viinisuositus Schmitges Riesling Erdener Treppchen Auslese, Saksa
Creme brulee ja liekitettyjä lakkoja
jälkiruokaviinisuositus Nivole Moscato d’Asti, Italia
Buffetvaihtoehtoja 1.1. - 31.3.
VIILATEHTAAN BUFFET
Vihreää yrttisalaattia ja paahdettuja kurpitsansiemeniä ja puolukka vinegrettea
Paahdettua butternutkurpitsaa, rucolaa ja pähkinää
Marinoituja pikkutomaatteja ja mozzarellaa
Talon leipävalikoima ja vaahdotettua yrttilevitettä
Halstrattua lohta ja paahdettu sitruunavoita
Kermassa haudutettu palsternakka ja paahdettuja pikkuperunoita
Tuorejuusto panna cotta ja rosmariini marinoituja lakkoja
Juomasuositukset
kuohuviini: Ruffino Prosecco, Italia
valkoviini: Casillero del Diablo Chardonnay, Chile
punaviini: Casillero del Diablo Pinot Noir, Chile
jälkiruokaviini: Schmitges Riesling Erdener Treppchen Auslese, Saksa
Kahvi/tee ja Monnet VSOP/Baileys
PATRUUNAN BUFFET
Vihreää yrttisalaattia, paahdettuja kurpitsasiemeniä ja puolukka vinegrettea
Caesar salaattia ja krutonkeja
Savusiikamoussea ja ruis-hernelettuja
Grillattu naurista, punajuurta ja vuohenjuustoa
Takassa loimutettua lohta ja lime-ruohosipuli smetanaa
Talon leipävalikoima ja vaahdotettua yrttilevitettä
Ylikypsää hirveä ja tummaa katajanmarjakastiketta
Savustettua palsternakka pyreetä ja paistettua valkosipuliperunaa
Suklaafondant, viherpippurikinuskia ja vuolukermavaahtoa
Juomasuositukset
kuohuviini Ruffino Prosecco, Italia
valkoviini Joseph Cattin Riesling, Ranska
punaviini Famiglia Bianchi Malbec, Argentiina
jälkiruokaviini Schmitges Riesling Erdener Treppchen Auslese, Itävalta
Kahvi/tee ja Monnet VSOP/Baileys
Takkaillallinen Vanhalla Viilatehtaalla
Tervetuloa nauttimaan herkullisesta pöytiin tarjoiltavasta talven menusta Vanhan Viilatehtaan takkatulen äärelle. Illallisenne valmistetaan silmienne edessä Viilatehtaan takassa ja elämyksellinen illallinen nautitaan takkatulen loimussa. Menulle on valittu kokonaisuutta täydentävät viinit suoraan viinikellaristamme.
Talven takkamenu
alkumaljasuositus: Viilaajan kuohu, koivunmakuinen kupliva alkumalja
Alkuruoka:
Kermaista maa-artisokkakeittoa ja savustettuja palsternakkahippuja
viinisuositus
Steininger Grüner Veltliner, Itävalta
Pääruokavaihtoehdot; valinnat etukäteen tilauksen yhteydessä
Halstrattu lohta, juurespaistosta, tillivoiperunaa ja piparjuurivoita
viinisuositus
Tommasi Lugana Le Fornaci, Italia
TAI
Grillattua naudan sisäfileetä, juurespaistosta, paahdettua valkosipuliperunaa ja tummaa pippurikastiketta
viinisuositus
Tommasi Ripasso Valpolicella, Italia
Jälkiruoka
Itse tehty kuusenkerkkäjäätelö, liekitettyä marjasalaattia ja mantelikeksi
viinisuositus
Tokaji Late Harvest, Unkari
Hinta
Takkamenuillallinen 90,00 €/hlö (min. 8 hlöä)
sis. kolmen ruokalajin illallinen takassa valmistettuna ja oman kabinettitilan kahden tunnin ajaksi (sis alv).
Juomat laskutamme kulutuksen mukaan.
Varaukset
Myyntipalvelu
p. 09 25325300
tai myyntipalvelu@kuninkaanlohet.com