Tilauslounaat- ja illalliset
Kuninkaan Lohien keittiössä vaalitaan perinteisiä ruoanvalmistustapoja, kuten savustusta ja loimutusta, sekä parhaita kotimaisia raaka-aineita. Keittiömestarimme loihtimat pöytiin tarjoiltavat menut ja buffetvaihtoehdot vaihtuvat kauden mukaan.
Halutessasi suunnittelemme tilaisuuteenne toiveidenne mukaisen menukokonaisuuden. Erityisruokavaliot huomioidaan ennakkotietojen mukaan.
Illallistilaisuudet
Kuninkaan Kartano ja Vanha Viilatehdas toimivat iltaisin ainoastaan tilauksesta. Varaamme ryhmällesi sopivan kabinettitilan ja valmistamme tarjoilut rakkaudella juuri tilaisuuttanne varten. Tee varaus viimeistään kaksi päivää ennakkoon myyntipalvelustamme.
Lounastilaisuudet
Tilauslounaat järjestyvät Vanhan Viilatehtaan kiviseinäisissä kabineteissa. Valittavanasi on seurueen koosta riippuen pöytiin tarjoiltavia kokonaisuuksia tai buffetvaihtoehtoja. Tee varaus viimeistään kaksi päivää ennakkoon myyntipalvelustamme.
Kuninkaan Kartanon buffetlounaalle voi tehdä pöytävarauksen. Buffetlounas tarjolla maanantaista perjantaihin klo 11.00–14.00. Tervetuloa!
Pöytiintarjoiltavia menuja 1.1.–31.3.
ALKURUOKAVAIHTOEHTOJA
Myskikurpitsakeittoa ja jokiraputartar
viinisuositus: Joseph Cattin Riesling, Ranska
Perinteinen tattariblini, muikunmätiä, smetanaa ja sipulia
viinisuositus: Steininger Grüner Veltliner, Itävalta
Kuninkaallinen riistapäre;
karhurillette ja mustaherukkakompottia
savustettua kyyhkyn rintaa ja karamellisoitua hasselpähkinää
savuporomousse ja pikkelöity salottisipuli
viinisuositus: Famiglia Bianchi Malbec, Argentiina
PÄÄRUOKAVAIHTOEHTOJA
Perinteinen tattariblini;
muikunmätiä, kylmäsavustettua lohta, metsäsienisalaattia, sipulia, smetanaa ja suolakurkkua
viinisuositus: Steininger Grüner Veltliner, Itävalta
Fasaani tournedos, punajuuriohratto ja tumma timjamikastike
viinisuositus: Casillero del Diablo Pinot Noir, Chile
Paistettua kuhaa, herkkutattismetanaa ja talon ranskanperunoita
viinisuositus: Tommasi Lugana Le Fornaci, Italia
Härän sisäfilepihvi, paahdettu valkosipuli-perunaterriini ja Madeirakastike
viinisuositus: Tommasi Ripasso Valpolicella, Italia
JÄLKIRUOKAVAIHTOEHTOJA
Suklaamarkiisia, sitruunasorbettia ja pistaasituille
viinisuositus: Schmitges Riesling Erdener Treppchen Auslese, Saksa
Creme caramel ja vadelmaa
viinisuositus: Schmitges Riesling Erdener Treppchen Auslese, Saksa
Puolukkamoussea, hunajakennoa ja appelsiinikakkua
viinisuositus: Nivole Moscato d’Asti, Italia
Buffetvaihtoehtoja 1.1.–31.3.
VIILATEHTAAN BUFFET
Timjamipaahdettuja kasviksia ja härän paahtopaistia
Vihersalaatti, parmesanlastuja ja tummaa balsamicoa
Maalaissalaattia savustetusta lohesta
Talon leipävalikoima ja voita
Riista Wallenberg, rosmariinipaahdettuja juureksia, tummaa riistakastiketta ja puolukkasurvosta
Manjari-suklaavanukas ja metsämarjakastiketta
Juomasuositukset
Perelada Cava Brut Reserva
La Ronciere Sauvignon Blanc, Chile
La Ronciere Cabernet Sauvignon Merlot, Chile
Graham’s Late Bottled Vintage Port
WAHLBERGIN KIEVARIBUFFET
Hunajapaahdettuja punajuuria
Leipäjuusto-puolukkasalaattia
Graavattua lohta ja sinappikastiketta
Aladobi ja pikkelikurkkua
Perunarieskoja, ruislimppua ja voita
Riistapataa ja säräjuureksia
Mustikkakukko ja vaniljajäätelöä
Juomasuositukset
Ruffino Prosecco, Italia
Casillero del Diablo Chardonnay, Chile
Casillero del Diablo Pinot Noir, Chile
PATRUUNAN BUFFET
Salaattia kotijuustosta ja lakkavinaigretteä
Manteli-lehtikaalisalaattia
Siika-raputerriini ja kasvispikkelsiä
Savulohimoussea Rosalan limpulla
Paahdettua ankanrintaa ja appelsiinisalaattia
Karhurillette ja mustaherukkakompottia
Talon leipävalikoima ja voita
Miedosti savustettua lohta,
timjamiperunaterriini ja metsäsienimuhennosta
Suklaamarkiisia ja pistaasikakkua
Juomasuositukset
Ruffino Prosecco, Italia
Joseph Cattin Riesling, Ranska
Fuentespina Roble, Espanja
Schmitges Riesling Erdener Treppchen Auslese, Itävalta