Tilauslounaat- ja illalliset
Kuninkaan Lohien keittiössä vaalitaan perinteisiä ruoanvalmistustapoja, kuten savustusta ja loimutusta, sekä parhaita kotimaisia raaka-aineita. Keittiömestarimme loihtimat pöytiin tarjoiltavat menut ja buffetvaihtoehdot vaihtuvat kauden mukaan.
Halutessasi suunnittelemme tilaisuuteenne toiveidenne mukaisen menukokonaisuuden. Erityisruokavaliot huomioidaan ennakkotietojen mukaan.
Teemme kaikkemme varmistaaksemme teille vieraillemme ravintolakokemuksen, joka on turvallinen, ikimuistoinen ja elämyksellinen. Noudatamme tarkkoja hygieniaohjeistuksia ja määräyksiä, huolehdimme turvaväleistä sekä desinfioimme pintoja useasti. Lisäksi jokaiselle tilauslounas- tai illallistilaisuudelle varataan oma kabinettitila.
Illallistilaisuudet
Kuninkaan Kartano ja Vanha Viilatehdas toimivat iltaisin ainoastaan tilauksesta. Varaamme ryhmällesi sopivan kabinettitilan ja valmistamme tarjoilut rakkaudella juuri tilaisuuttanne varten. Tee varaus viimeistään kaksi päivää ennakkoon myyntipalvelustamme, minimiryhmäkoko on 7 henkilöä.
Lounastilaisuudet
Tilauslounaat järjestyvät Vanhan Viilatehtaan kiviseinäisissä kabineteissa. Valittavanasi on seurueen koosta riippuen pöytiin tarjoiltavia kokonaisuuksia tai buffetvaihtoehtoja. Tee varaus viimeistään kaksi päivää ennakkoon myyntipalvelustamme.
Viilatehtaan buffetlounaalle voi tehdä pöytävarauksen. Buffetlounas tarjolla maanantaista perjantaihin klo 11.00–13.00. Tervetuloa!
Lisätietoja
Myyntipalvelu
p. 09 25325300
myyntipalvelu@kuninkaanlohet.com
Pöytiintarjoiltavia menuja 1.9. - 31.12.
SYKSYN HERKULLISET PÖYTIIN TARJOILTAVAT ANNOKSET
Erityisruokavaliot ja ruoka-aineallergiat otamme huomioon etukäteen ilmoitettaessa
Minimilaskutus 7 henkilön mukaan
Kermaista jokirapukeittoa, jokirapuja ja kirvelitahnaa (L,G)
viinisuositus Joseph Cattin Riesling, Ranska
olutsuositus: Sulku Pils
Viilatehtaan lankku
Kevyesti savutettua fasaaninrintaa, balasamicomustikoita ja yrttisalaattia (L,G)
Savupeuratartaria ja pikkelöityjä kantterelleja (L,G)
Piipanojan kylmäsavulohta sydänsalaatilla ja parmesaanikastiketta (LG)
viinisuositus Famiglia Bianchi Malbec, Argentiina
Nauriscarpacciota, hunajasmetanaa, karamellisoittu ohramallas (L,G)
viinisuositus Joseph Cattin Riesling, Ranska
PÄÄRUOKAVAIHTOEHTOJA
Miedosti savustettua naudan sisäfileetä ja juuripersiljapyreetä, kantarelli-perunakakkua ja tummaa kastiketta
viinisuositus Fuentespina Roble, Espanja
Timjamivoissa paistettua siikaa, uunipaahdettua palsternakkaa, puikulaperunaa ja beurre blanc- kastike
viinisuositus Steininger Grüner Veltliner, Itävalta
Munakoisopasta kirvelipestolla, karamellisoitu kukkakaali ja parmesanilla leivitetty portobello
viinisuositus Steininger Grüner Veltliner, Itävalta
SUUSSA SULAVAT JÄLKIRUOKAVAIHTOEHDOT
Punajuuri-suklaakakkua, hapankirsikkaa ja mantelijäätelöä
viinisuositus Graham’s Late Bottled Vintage Port ,Portugali
Itsetehty calvadosjäätelö, mantelikeksi ja omenakompotti
viinisuositus Schmitges Riesling Erdener Treppchen Auslese, Saksa
Buffetvaihtoehtoja 1.9. - 31.12.
Erityisruokavaliot ja ruoka-aineallergiat otamme huomioon etukäteen ilmoitettaessa
Minimilaskutus 25 henkilön mukaan
VIILATEHTAAN BUFFET
Alkuruokabuffet
Vihreä yrttisalaatti, paahdettu kurpitsasiemen ja tyrni vinegrette
Grillattu sydänsalaatti, västerbottens juustokastike ja saksanpähkinä
Paahdettu ruusukaalia, grillattu omena ja korianteri pestoa
Piipanojan kyläsavulohi tartaria ja ruis-perunalettuja
Talon leipävalikoima ja vaahdotettu yrttilevitettä
BUFFETIN PÄÄRUOKAVAIHTOEHDOT, ota yksi tai molemmat
Viilatehtaan loimutettua lohta, säräjuurekset ja metsäsienikastiketta.
JA/TAI
Naudan rosvopaistia, säräjuurekset ja portviinikastiketta
Jälkiruokabuffet
Puolukka creme brulee, paahdettu valkosuklaa ja kuusenkerkkä-mantelikeksi (L,G)
Juomasuositukset
kuohuviini: Ruffino Prosecco, Italia
valkoviini: Casillero del Diablo Chardonnay, Chile
punaviini: Casillero del Diablo Pinot Noir, Chile
jälkiruokaviini: Schmitges Riesling Erdener Treppchen Auslese, Saksa
Kahvi/tee ja Monnet VSOP/Baileys
PATRUUNAN BUFFET
Alkuruokabuffet
Vihreä yrttisalaatti, tyrni vinegrette ja paahdettu kurpitsasiemen
Grillattu sydänsalaatti, västerbottens juustokastike ja saksanpähkinä
Herkkutattitartaletti, ja pikkelöity kantarelli ja balsamico karpalo
Piipanojan lohimousse, voissa paahdettua mallasleipää ja marinoitua punasipulia
Paahdettua fasaaninrintaa ja mustaherukka-portviinikastike
Talon leipävalikoima ja vaahdotettua yrttilevitettä
BUFFETIN PÄÄRUOKAVAIHTOEHDOT, ota yksi tai valitse molemmat
Grillattu peuran paistia ja punaviinikastiketta
Kevyesti savustettu juuripersiljaa ja paahdettu puikula peruna
JA/TAI
Timjamivoissa paistettua siikaa
Uunipaahdettua palsternakkaa, puikulaperunaa ja Beurre blanc-kastiketta
Jälkiruokabuffet
Punajuuri-suklaakakku, hapankirsikkaa ja mantelijäätelöä
Juomasuositukset
kuohuviini Ruffino Prosecco, Italia
valkoviini Joseph Cattin Riesling, Ranska
punaviini Famiglia Bianchi Malbec, Argentiina
jälkiruokaviini Schmitges Riesling Erdener Treppchen Auslese, Itävalta
Kahvi/tee ja Monnet VSOP/Baileys
Takkaillallinen Vanhalla Viilatehtaalla
Tervetuloa nauttimaan herkullisesta pöytiin tarjoiltavasta talven menusta Vanhan Viilatehtaan takkatulen äärelle. Illallisenne valmistetaan silmienne edessä Viilatehtaan takassa ja elämyksellinen illallinen nautitaan takkatulen loimussa. Menulle on valittu kokonaisuutta täydentävät viinit suoraan viinikellaristamme.
Talven takkamenu
alkumaljasuositus: Viilaajan kuohu, koivunmakuinen kupliva alkumalja
Alkuruoka:
Kermaista maa-artisokkakeittoa ja savustettuja palsternakkahippuja
viinisuositus
Steininger Grüner Veltliner, Itävalta
Pääruokavaihtoehdot; valinnat etukäteen tilauksen yhteydessä
Halstrattu lohta, juurespaistosta, tillivoiperunaa ja piparjuurivoita
viinisuositus
Tommasi Lugana Le Fornaci, Italia
TAI
Grillattua naudan sisäfileetä, juurespaistosta, paahdettua valkosipuliperunaa ja tummaa pippurikastiketta
viinisuositus
Tommasi Ripasso Valpolicella, Italia
Jälkiruoka
Itse tehty kuusenkerkkäjäätelö, liekitettyä marjasalaattia ja mantelikeksi
viinisuositus
Tokaji Late Harvest, Unkari
Hinta
Takkamenuillallinen 90,00 €/hlö (min. 8 hlöä)
sis. kolmen ruokalajin illallinen takassa valmistettuna ja oman kabinettitilan kahden tunnin ajaksi (sis alv).
Juomat laskutamme kulutuksen mukaan.
Varaukset
Myyntipalvelu
p. 09 25325300
tai myyntipalvelu@kuninkaanlohet.com